Le frittelle veloci e senza problemi si preparano senza grattugiare, il passaggio più difficile della ricetta.
Come grattugiare le patate per i draaniki senza una grattugia / collage My, foto depositphotos.com
I draaniki appartengono a quei piatti che sono piacevoli da mangiare, ma sgradevoli da cucinare. Grattugiare a lungo le patate non è il massimo. E se il bulbo è piccolo e ce ne sono molti, il processo si trasforma in una tortura.
Fortunatamente, esiste un modo per semplificare notevolmente la ricetta. Sapendo come fare i pancake se non si ha una grattugia, sarà un piacere cucinare. E questo trucco non farà altro che influenzare il gusto in meglio. Tali derune risultano particolarmente tenere.
Frittelle veloci e pigre
Per tritare le patate usiamo un frullatore o un robot da cucina invece di una grattugia, ma un tritacarne è più comodo. Oltre all’ingrediente principale, si possono aggiungere altre verdure (carote, zucchine, barbabietole) o carne macinata, creando facilmente nuove varianti del piatto. La macinatura richiede non più di 10 minuti, mentre altri 10 minuti sono sufficienti per la frittura, soprattutto se si preparano piccole qtità.
Prendiamo questi prodotti:
- chilo di patate;
- cipolla grande;
- uovo;
- cucchiaio di farina;
- olio di girasole;
- sale, pepe, spezie a discrezione personale.
Le patate e le cipolle vengono lavate, sbucciate e tagliate in grandi pezzi arbitrari. Passare la base per i draaniki attraverso un tritacarne. Se si vuole ottenere una struttura friabile, passare una volta attraverso una rete a maglia grossa. Per ottenere prodotti teneri e omogenei, macinare due volte.
Se la bulba è diventata succosa e ha rilasciato molto succo, scolare il liquido in eccesso attraverso un colino. Aggiungere quindi sale, spezie, uovo e un cucchiaio di farina al composto di patate. Mescolate il tutto velocemente, prima che l’impasto diventi duro. È possibile utilizzare più farina: se i prodotti non mantengono la loro forma, aggiungere un altro cucchiaio.
Versare un paio di cucchiai di olio su una padella ben riscaldata e versarvi la pastella. Friggere i draniki senza grattugia per 2-3 minuti su entrambi i lati a fuoco vivo. È consigliabile mettere lo spuntino finito su tovaglioli di carta per assorbire il grasso superfluo.
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Si consiglia di accompagnare i deraun con panna acida, shkvarki o funghi, ma sono molto gustosi anche da soli. Se lo si desidera, si può congelare l’impasto per i deraun per ottenere dei semilavorati fatti in casa.
In precedenza abbiamo scritto come preparare fantastici draniki di zucca finché dura la stagione delle zucche. Hanno lo stesso sapore di quelli di patate.
