La casseruola risulta tenera e rigogliosa fin dalla prima volta.
Il tenero sformato di ricotta si rivela un successo / collage My, screenshot YouTube
Uno dei dolci fatti in casa più amati dagli ucraini è considerato lo sformato di ricotta. L’idea è ingegnosamente semplice: tutti gli ingredienti vengono mescolati e cotti in uno stampo. Si ottiene una massa tenera e omogenea, dal sapore di ricotta e dall’aroma di vaniglia. Di norma, il piatto viene ridotto in briciole il primo giorno.
Vi spieghiamo come preparare una casseruola di ricotta particolarmente rigogliosa con il semolino. La ricetta piacerà a chi non ama pesare ogni prodotto, perché il numero di tutti gli ingredienti è un multiplo di tre.
Casseruola di ricotta con semolino “Totale di 3”
Per la preparazione di questo piatto, è necessario utilizzare ricotta con un contenuto di grassi di almeno il 5-9%. Non preparate un dessert con un prodotto senza grassi, altrimenti risulterà troppo secco e sottile. È importante che tutti gli ingredienti siano freschi.
Una casseruola di ricotta si prepara con i seguenti ingredienti:
- 600 grammi di ricotta;
- 3 uova di gallina;
- 3 cucchiai di panna acida;
- 3 cucchiai di semolino;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 3 cucchiai di uva sultanina;
- un terzo di limone;
- un pizzico di vanillina;
- un pizzico di zucchero.
Se questo è troppo semplice per voi, potete completare la ricetta con della frutta o preparare un ripieno.
Versare acqbollente sull’uva sultanina e lasciarla ammorbidire per 10 minuti. Separare gli albumi e i tuorli delle uova. Mescolare questi ultimi con ricotta, panna acida, semolino, zucchero, sale e vaniglia. Sbattere il composto con un frullatore fino a renderlo omogeneo.
Aggiungere l’uva sultanina al composto di ricotta. Grattugiare la scorza del limone sulla grattugia più fine e aggiungerla alla pastella. Mescolare accuratamente con un cucchiaio in modo che non si formino grumi.
Accendere il forno a 180°. Quindi, in una ciotola a parte, montare i bianchi con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza rigida e spumosa. Ci vorranno circa 5-7 minuti. È possibile saltare questo passaggio, ma in tal caso la casseruola di ricotta con semolino non risulterà così rigogliosa. Mescolare i bianchi all’impasto principale con attenzione e gradmente, in modo che non si formino bolle d’aria.
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Foderare lo stampo da forno con carta da forno. Distribuire l’impasto in modo uniforme. Cuocere la casseruola di cagliata in forno per circa 40-50 minuti a 180° in modalità “Top+Bottom”. Se si desidera una crosta dorata, accendere la convezione 10 minuti prima della fine.
Controllare la cottura con uno stuzzicadenti. Se rimane asciutto dopo averlo infilzato, il dolce è pronto. Lo sformato con ricotta è delizioso sia caldo che raffreddato.
