I dolci con la zucca sono sicuramente da provare a preparare nella stagione di questo delizioso prodotto.
Non tutte le padrone di casa sono in grado di preparare una torta alla zucca di questo tipo / My collage, foto screenshot
Il periodo autunno-inverno è il momento ideale per preparare piatti con la zucca. Questo prodotto stagionale a buon mercato si conserva bene ed è economico. I dessert sono particolarmente deliziosi.
Abbiamo scoperto come preparare la cheesecake alla zucca. In precedenza abbiamo anche pubblicato come preparare i brownies.
Cheesecake alla zucca – ricetta dello chef
L’ex chef ed esperta culinaria Taylor Ann Spencer ha condiviso con Delish la sricetta collaudata per questa torta.
La cheesecake alla zucca si prepara in forno. Per prepararla è necessario prendere:
- 225 grammi di biscotti;
- 270 grammi di zucchero (+ due cucchiai per la base);
- un qto di cucchiaino di sale;
- cinque cucchiai di burro morbido;
- un cucchiaino di cannella macinata;
- un cucchiaino di zenzero macinato;
- 0,5 cucchiaini di noce moscata macinata;
- un qto di cucchiaino di chiodi di garofano macinati;
- 225 grammi di formaggio cremoso;
- qtro uova grandi;
- 425 g di purea di zucca;
- due cucchiaini di estratto di vaniglia.
Secondo lo chef, la cheesecake alla zucca cuoce rapidamente, ma richiede molto tempo per la cottura e il raffreddamento. Una volta cotta, deve essere conservata in frigorifero per qche ora. Se decidete di scegliere questo dolce per deliziare i vostri ospiti, dovreste iniziare a prepararlo il giorno prima della visita.
Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 175 gradi. Ungete di burro una teglia di 23 centimetri di diametro.
Per iniziare, prepariamo la base. Frullare i biscotti, lo zucchero e il sale in un mixer. Mescolare le briciole con il burro. Distribuire questo composto nello stampo per formare il fondo e i lati. Utilizzare un cucchiaio o un bicchiere per rincalzare.
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Cuocere per circa 10 minuti e mettere da parte a raffreddare. Passiamo al ripieno della torta.
Mescolare lo zucchero e le spezie. Aggiungere il formaggio cremoso e sbattere con un mixer per qche minuto fino a ottenere un composto morbido e cremoso. Contine a sbattere, aggiungendo le uova una alla volta e poi la purea di zucca.
Riempire una pentola grande con acqe portare a ebollizione. Posizionare lo stampo da forno con la base su un grande foglio di alluminio e premere i bordi per rendere il contenitore impermeabile.
Versare il ripieno di zucca nella base. Preparare una pirofila grande e collocarvi lo stampo per dolci, avvolto in un foglio di alluminio. Versare l’acqbollente nella prima ciotola in modo che l’acqarrivi circa al centro dello stampo per cheesecake.
Trasferite con cautela il tutto nel forno e fate cuocere per circa 85-105 minuti. I bordi devono rapprendersi completamente e il centro deve rimanere leggermente mosso qdo lo si muove.
Lasciare raffreddare la cheesecake nello stampo per circa un’ora. Poi toglietela dallo stampo, fatela raffreddare a temperatura ambiente e mettetela in frigorifero per almeno qtro ore, o preferibilmente per tutta la notte. Prima di servire, gnire con panna montata.
