Se le banane si rovinano rapidamente o diventano nere, ciò indica condizioni di conservazione inadege.
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Come conservare le banane in modo che non diventino nere / Collage: My, foto: depositphotos.com, screenshot
Imparerete:
- Perché le banane diventano nere
- Come conservare correttamente le banane per evitare che diventino nere
Le banane sono uno dei frutti più amati, ma anche uno dei più capricciosi. Possono trasformarsi da perfettamente mature a molli e marroni letteralmente in una notte. My vi spiega come conservare a lungo le banane ed evitare che diventino nere.
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La blogger Amy Cross ha condiviso un metodo unico che permette di mantenere fresche le banane a fette fino a 26 giorni senza che si scuriscano o si rovinino. Lo scrive Express.
Perché le banane diventano nere
Qdo una banana matura, le cellule della buccia iniziano a rilasciare etilene, un gas che agisce come segnale per accelerare la maturazione. Questo gas scompone i pigmenti e la buccia perde il suo colore giallo brillante. Questo processo si intensifica in presenza di caldo e umidità elevata, perché l’etilene agisce più attivamente. Le banane sono particolarmente sensibili a questo meccanismo, per cui anche i frutti verdastri possono diventare neri in pochi giorni. In realtà, non è la polpa a diventare nera, ma il guscio, che reagisce ai cambiamenti chimici all’interno del frutto.
Come conservare le banane per evitare che diventino nere
Di solito si consiglia di avvolgere il picciolo del frutto nella pellicola per alimenti, nella carta stagnola o in un asciugamano umido per rallentare il processo di maturazione. Tuttavia, la blogger Amy Cross ha condiviso un metodo unico per conservare le banane. Le ha tagliate a fette, lasciando la buccia, e le ha messe in un barattolo di vetro, che ha conservato in frigorifero.
Dopo 26 giorni ha dimostrato i risultati: le fette di banana sono rimaste fresche e la buccia è rimasta gialla senza alcun cambiamento di colore.
“Queste sono banane che ho comprato il 13 marzo, le ho tagliate in tre pezzi e le ho messe in un barattolo, quindi hanno 26 giorni”, ci ha detto Amy.
Secondo lei, l’obiettivo principale era verificare se una banana tagliata potesse rimanere fresca per almeno 12 ore. Ma il risultato ha superato le aspettative: i pezzi sono rimasti gialli e freschi anche dopo qi un mese.
Come conservare correttamente le banane in frigorifero
Se non volete tagliare le banane, vi consigliamo di conservarle in un luogo fresco e protetto dalla luce. Dovrebbero essere conservate a circa 12 gradi centigradi. Se i frutti sono troppo caldi, maturano molto più velocemente. Pertanto, una cucina calda non è il posto migliore per conservarli. L’ideale è una stanza senza luce diretta del sole e con un’illuminazione fioca.
C’è però un altro semplice trucco per le banane sbucciate. Una volta affettate, diventano rapidamente scure all’aria, ma questo è facilmente evitabile. Basta spruzzare le fette con succo di limone o di ananas per mantenerle fresche e belle. Questo metodo funziona particolarmente bene nelle macedonie, dove è importante preservare l’aspetto appetitoso degli ingredienti.
Gdate un video su come conservare correttamente le banane in casa:
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Fonte:
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