Ciò non significa che dobbiate rinunciare del tutto a questo snack.
Le patatine fritte sono estremamente dannose per il cuore / Collage My, foto depositphotos.com
La maggior parte degli esperti di perdita di peso e di nutrizione sostiene che uno spuntino sano durante la giornata aiuta a prevenire la sovralimentazione e a proteggere la salute del cuore. Tuttavia, ciò che si mangia è estremamente importante. In un articolo pubblicato su Parade, i cardiologi hanno indicato uno spuntino che consigliano a tutti i loro pazienti di evitare. Si tratta delle patatine.
“Le patatine contengono di solito gli stessi ingredienti che causano problemi cardiaci”, spiega il cardiologo Jack Wolfson.
Il cardiologo Batiste di Columbus conferma questo punto di vista, osservando che le patatine sono particolarmente dannose a causa del loro maggiore contenuto di grassi e di acrilammide (un composto che si forma durante la lavorazione ad alta temperatura. Numerosi studi lo hanno collegato alle malattie cardiovascolari) rispetto alle patatine di mais, anche se tutte le patatine sono alimenti ultra-lavorati che aumentano il rischio di malattie cardiovascolari e dovrebbero essere consumate con moderazione”, ha dichiarato.
Perché le patatine fanno male alla salute del cuore
1. Le patatine contengono grassi non salutari
“Le patatine hanno un impatto negativo sul cuore, soprattutto a causa dell’elevato contenuto di grassi saturi, che aumentano i livelli di colesterolo LDL”, afferma il dottor Batiste.
L’American Heart Association raccomanda di mantenere l’assunzione di grassi saturi al di sotto del 6% delle calorie giornaliere. Un pacchetto di patatine Lays contiene 1,5 grammi di grassi saturi – l’11% del fabbisogno giornaliero di 2.000 calorie – e 10 grammi di grassi totali.
2. Le patatine contengono amido raffinato
“Che le patatine siano fatte con patate, mais o cereali, l’amido si scompone in zucchero molto rapidamente”, avverte il dottor Wolfson. “Questo aumento dei livelli di zucchero e di insulina nel sangue incoraggia l’organismo ad accumulare grasso, soprattutto nella zona della pancia. Inoltre, aumenta i livelli di trigliceridi, che sono uno dei segni più evidenti di problemi cardiaci”.3- Le patatine contengono molto sale (e altri additivi)
“Se combinato con amidi raffinati e oli danneggiati, gli effetti sulla pressione sanguigna e sulla ritenzione di liquidi sono molto diversi da quelli del sale naturale presente negli alimenti integrali”, spiega il dottor Wolfson.
Le patatine possono contenere circa 140 milligrammi di sodio per porzione (circa il 7% del fabbisogno giornaliero secondo le raccomandazioni dell’American Heart Association).
Le patatine al forno sono più salutari?
“Le patatine al forno sono leggermente più salutari di quelle fritte, in qto contengono meno grassi, acrilammide e calorie”, spiega il dottor Batiste. “Tuttavia, hanno ancora un profilo nutrizionale intrinsecamente basso, con un alto contenuto di carboidrati raffinati e sodio e una mancanza di fibre, vitamine e nutrienti protettivi”.
Mai mangiare patatine?
Il dottor Wolfson sostiene che è accettabile mangiare patatine una volta alla settimana o meno frequentemente. “Se qcuno ha la pressione alta, alti livelli di trigliceridi, insulino-resistenza, obesità o qsiasi forma di malattia cardiovascolare, consiglio di mangiarle ancora meno spesso. In queste sitioni è già difficile per l’organismo gestire l’infiammazione e i livelli di zucchero nel sangue”.
Il Dr. Batiste incoraggia le persone ad attenersi a porzioni ridotte di patatine (circa 15 pezzi). Abbinarle a cibi ricchi di sostanze nutritive, come verdure o salse proteiche, può aumentare le fibre e il senso di sazietà, riducendo il desiderio di mangiare troppo.
In precedenza, i nutrizionisti hanno spiegato qi sono i semi più sani: quelli di girasole o di zucca.
