My vi spiega come conservare correttamente le uova sode in frigorifero, in modo che risultino il più gustose possibile.
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È possibile gettare le uova sode in acqfredda – una semplice spiegazione / Collage: My, foto depositphotos.com
Imparerete:
- Perché le uova sode calde non devono essere messe in acqfredda
- Come raffreddare correttamente le uova
Le uova sode sono l’aggiunta perfetta a qsiasi colazione, insalata o altri piatti freddi. Di solito le casalinghe versano acqfredda sulle uova sode: dicono che così si sbucciano meglio. Tuttavia, i cuochi professionisti non lo fanno mai. My, facendo riferimento a TSN, vi spiegherà perché è inaccettabile versare acqfredda sulle uova appena cotte.
Perché le uova sode calde non vanno messe in acqfredda
Gli esperti sostengono che i forti sbalzi di temperatura sono i principali nemici delle uova.
Si scopre che se si versa acqfredda sulle uova sode subito dopo la cottura, queste perdono la loro tenerezza, i bianchi diventano “gommosi” e il tuorlo diventa grigiastro, con un sapore metallico. Ciò è dovuto al brusco cambiamento di temperatura.
Per rendere le uova gustose e non rovinare la colazione, è meglio non mettere le uova cotte in acqfredda.
Qto tempo per bollire le uova / Infografica: My
Come raffreddare correttamente le uova cotte
Una volta che le uova sono cotte, è sufficiente togliere la padella dal fuoco e lasciarle in acqcalda per qche minuto.
Successivamente, scolare una parte dell’acqbollente e aggiungere acqtiepida. Successivamente, si può aggiungere gradmente acqfredda, riducendo la temperatura.
“Questo metodo di raffreddamento preserva la consistenza, il sapore e l’aspetto delle uova sode. Nei ristoranti, questo è il gold standard che garantisce risultati perfetti”, si legge nel materiale.
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Fonte: TSN
TSN (Televizionnaya Sluzhba Novosti) è un notiziario televisivo informativo quotidiano del canale 1+1 prodotto da 1+1 Media. TSN è uno dei notiziari più popolari in Ucraina. Nel dicembre 2012, il programma ha stabilito un record assoluto con uno share del 31,5%. Ciò significa che qi un terzo degli spettatori ucraini ha gdato i programmi di TSN, scrive Wikipedia.
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