Un giardiniere ci ha spiegato come preparare correttamente le barbabietole per la lunga conservazione invernale senza perdere succosità e sapore.
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Conservazione delle barbabietole dopo il raccolto autunnale / Collage: My, foto: depositphotos.com, lurkshot
Imparerete:
- Come preparare la barbabietola per la conservazione a lungo termine
- Qi sono le condizioni migliori per la conservazione delle barbabietole?
- Come si differenziano i metodi per la città e per la casa privata
La raccolta attiva delle barbabietole da tavola continin autunno in Ucraina e per molte famiglie non è solo un lavoro stagionale, ma un’importante fase di preparazione all’inverno.
My ha deciso di raccontarvi come conservare la barbabietola fino alla primavera senza perdere il suo sapore, la sdensità e la ssuccosità.
L’autore del canale YouTube “Tutto tuo” ha condiviso consigli dettagliati sulla corretta conservazione della barbabietola dopo il raccolto. Secondo loro, sono le prime azioni dei proprietari a determinare se l’ortaggio manterrà la sdolcezza naturale ed eviterà il deterioramento prematuro.
Condizioni ottimali
L’esperto osserva che la barbabietola è meglio conservata in locali freschi e ben ventilati con una temperatura di +2…+5 °C. Le cantine, gli scantinati o i sottopavimenti con bassi livelli di umidità sono considerati l’opzione migliore, perché consentono di mantenere un microclima stabile e proteggono le colture di radici dal congelamento.
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Un altro dei metodi di conservazione più convenienti, Fahets invita a confezionare il raccolto in piccoli sacchi da 5 kg. Un volume del genere assicura una buona circolazione dell’aria, previene la condensa e permette di ispezionare rapidamente gli ortaggi, rimuovendo tempestivamente quelli che iniziano a rovinarsi.
Prima di metterle in magazzino, il giardiniere raccomanda che le barbabietole siano necessariamente essiccate al sole. Questo aiuta a rimuovere l’umidità superficiale in eccesso e rafforza la buccia, riducendo notevolmente il rischio di attacchi fungini e marciumi.
Come osserva l’autore, in passato molti proprietari utilizzavano il metodo tradizionale di versare sabbia di fiume asciutta sulle barbabietole. Questo metodo è ancora efficace, ma presenta uno svantaggio: se una radice si rovina, il marciume si diffonde rapidamente all’interno della cassetta.
Come conservare le barbabietole in condizioni urbane
Il proprietario fa notare che in condizioni urbane, anche senza una cantina, la barbabietola può essere conservata senza perdite – in un normale frigorifero. I requisiti principali rimangono invariati: fresco e asciutto. Per una migliore ventilazione, le barbabietole dovrebbero essere conservate in sacchetti di polietilene o di carta perforati, che impediscono la formazione di condensa e prolungano la freschezza.
Ulteriori informazioni sulla conservazione degli ortaggi a radice nel video.
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Fonte: Canale YouTube “Tutto tuo”
Il canale “Tutti tuoi” è una risorsa ucraina per giardinieri e famiglie interessati a metodi efficaci di coltivazione, cura e conservazione degli ortaggi. Gli autori del canale condividono consigli pratici e comprovati che aiutano a conservare le colture in casa senza perdite.
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