Una pellicola così sgradevole non compare per caso, infatti la colpa non è solo dei residui alimentari, ma anche dei complessi processi chimici che avvengono durante la cottura.
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Perché le padelle sono appiccicose dopo il lavaggio – come lavare correttamente una padella / Immagine: My, foto: Freepik
Imparerete:
- Perché le padelle sono appiccicose dopo il lavaggio
- Come pulire lo strato appiccicoso e il grasso dalle pentole
- Cosa fare per evitare che il cibo si attacchi alla padella
Molti conoscono la sitione in cui, dopo aver lavato i piatti e averli asciugati accuratamente, qdo si inizia a cucinare il pasto successivo, i coperchi, i manici e le pareti della padella sembrano di nuovo appiccicosi.
My vi illustrerà alcuni metodi casalinghi per risolvere questo problema in modo abbastanza rapido.
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Perché le padelle rimangono appiccicose anche dopo il lavaggio
Una pellicola così sgradevole non compare per caso e gli esperti spiegano che la colpa non è solo dei residui di cibo, ma anche dei complessi processi chimici che avvengono durante la cottura. Martha Stewart ne parla.
Gli esperti spiegano che ad alte temperature gli oli e i grassi si decompongono e polimerizzano, formando uno strato appiccicoso che si attacca letteralmente alla superficie della pentola. Il vapore solleva le microscopiche particelle di grasso verso l’alto e queste si depositano sulle parti più fredde, in particolare sui coperchi. Inoltre, gli schizzi durante la frittura, i residui di amido e i detergenti non completamente sciacqi fanno la loro parte. Tutto ciò crea una pellicola densa che è difficile da rimuovere con il lavaggio tradizionale.
Questo problema non dipende dal materiale. Anche le stoviglie in acciaio inox o vetro di alta qità accumulano residui appiccicosi nel tempo, per cui una pulizia regolare e adega è essenziale per la loro longevità.
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Come pulire i piatti da strati appiccicosi e grasso
Per far tornare le stoviglie lucide e pulite, gli esperti consigliano di utilizzare metodi collaudati. Per gli accessori appiccicosi, i rivetti e le aree difficili da raggiungere, funziona bene una miscela di bicarbonato di sodio, sale e acqcalda. Va applicata sulla superficie, lasciata riposare e poi pulita con una spazzola morbida.
Per le pentole in acciaio inox che hanno assorbito residui di cibo bruciato, si consiglia di utilizzare una soluzione di aceto e acq Mescolateli in proporzioni ugi e fate bollire la soluzione in una pentola di coccio. Dopodiché, versate la miscela e lasciate raffreddare bene la pentola. Cospargere il bicarbonato di sodio sulla superficie calda ma non bollente e poi, con una spugna non abrasiva, strofinare la superficie.
Cosa fare per evitare che gli alimenti si attacchino alla padella
Per evitare la comparsa di una pellicola appiccicosa in seguito, si consiglia di non lasciare le stoviglie unte in ammollo nell’acqsporca, poiché il grasso si diffonde solo in superficie. È inoltre importante utilizzare un detersivo in grado di sciogliere efficacemente il grasso, poiché le formule troppo delicate non sono in grado di gestire i residui di cottura, che finiscono per trasformarsi in uno strato appiccicoso.
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Fonte: Martha Stewart
Martha Stewart Living Omnimedia (MSLO) – è una società fondata da Martha Stewart nel 1997 (di proprietà di Marquee Brands LLC dal 2019). Riunisce tutte le linee di business associate al marchio Martha Stewart.
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