Ogni tipo di verdura ha i suoi benefici.
Sia i pomodori freschi che quelli in scatola sono benefici / collage di My, foto di depositphotos.com
In Ucraina i pomodori freschi stanno diventando sempre più economici, ma molti ucraini ancora nel periodo autunnale e invernale preferiscono passare lentamente alle verdure in scatola. Scoprite in qe forma i pomodori sono più utili e se è possibile sostituirli con altri.
Qi pomodori sono più sani: freschi o in scatola?
Realsimple scrive che i pomodori freschi e quelli in scatola sono molto nutrienti, ma le differenze tra loro sono minime. I pomodori freschi hanno più vitamina C, mentre quelli in scatola spesso hanno più licopene, poiché il trattamento termico facilita l’assorbimento di questo antiossidante da parte dell’organismo.
Lena Bakovich, M.S., dietista e specialista di ricerca neurofisiologica certificata di Live It Up, ha spiegato l’elevata qtità di vitamina C nei pomodori freschi:
Lauren Manaker, M.S., dietista registrata a Charleston, ci ricorda che anche le verdure in scatola contengono queste sostanze, ma in qtità diverse. Per esempio, c’è meno vitamina C e più licopene. Samina Kalloo, dietista e fondatrice di Samina Kalloo Nutrition, aggiunge che i pomodori vengono inscatolati rapidamente dopo il raccolto e che i loro nutrienti sono essenzialmente intatti.
I nutrizionisti hanno anche spiegato se è possibile utilizzare i pomodori in scatola al posto di quelli freschi. Secondo loro, è indispensabile tenere conto di diversi aspetti. In primo luogo, secondo Manaker, le persone sono preoccupate per il contenuto di bisfenolo A – un composto chimico presente in alcuni rivestimenti delle lattine, ma, in realtà, i prodotti moderni ne sono qi tutti privi. Se si vuole essere rassicurati, si possono acquistare pomodori in contenitori di vetro.
In secondo luogo, i pomodori in scatola tendono a contenere più sodio dei pomodori freschi, quindi è sempre una buona idea scegliere opzioni a basso contenuto di sodio o senza aggiunta di sale, aggiunge Bakovic. Callu concorda, spiegando: “Alcune marche contengono fino a 400-500 milligrammi (mg) di sodio per mezza tazza di porzione (circa il 20% della dose giornaliera), e questo è particolarmente importante per chi controlla la pressione sanguigna o la salute del cuore”.
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Oltre a verificare il contenuto di sodio dei pomodori in scatola, i nutrizionisti consigliano di controllare la composizione: il prodotto scelto non dovrebbe contenere altri ingredienti oltre all’acido citrico, considerato un conservante naturale. L’aggiunta di zuccheri o di altri ingredienti “non necessari” dovrebbe far riflettere sull’acquisto. Bakovich ci ricorda che se volete ridurre al minimo la vostra esposizione ai pesticidi e a una serie di ingredienti oscuri, cercate prodotti il più possibile naturali.
