Questa bevanda ha una serie di proprietà benefiche per l’organismo.
Il kefir può aiutare le donne a sentirsi meglio / foto depositphotos.com
Il consumo di kefir è stato collegato a cambiamenti nell’equilibrio del microbioma, che possono contribuire alla salute digestiva, immunitaria e metabolica.
Questo è qto emerge da un’ampia rassegna di scienziati sugli effetti del kefir sulla salute, riportata da News-medical. Gli scienziati hanno notato che i batteri lattici fermentano i substrati del latte, metabolizzando il lattosio e producendo acido lattico. Oltre all’acido lattico, i microbi producono batteriocine, catelicidina, anidride carbonica, acetaldeide e perossido di idrogeno, che possono potenzialmente indebolire o uccidere i comuni patogeni intestinali.
Nel kefir sono stati trovati anche batteri antimicrobici. L’acido acetico e i suoi metaboliti, anch’essi presenti nel kefir, possono aumentare la motilità dell’ileo, migliorare il flusso sanguigno nel colon e contribuire a mantenere l’omeostasi epiteliale.
Nel kefir è presente il lievito, che ha proprietà antimicrobiche, antiossidanti e antinfiammatorie che possono aiutare in condizioni come la sindrome dell’intestino irritabile e il morbo di Crohn.
Gli studi hanno dimostrato vari effetti dopo il consumo di kefir. Ad esempio, nei pazienti gravemente malati, il kefir ha aumentato l’indice di salute del microbiota intestinale, nonostante una diminuzione della sdiversità. Nelle donne si è registrato un aumento significativo della conta batterica e un miglioramento della funzione fisica e della salute mentale.I ricercatori hanno anche scoperto che il consumo di kefir altera la qtità di batteri lattici nel microbioma intestinale, il che può contribuire a modificare la salute dell’intestino e dell’intero organismo. Ad esempio, alcuni studi hanno dimostrato che il kefir, se consumato a stomaco vuoto, porta a cambiamenti positivi nei livelli di insulina e normalizza la pressione sanguigna.
È stato inoltre riscontrato che il consumo di kefir riduce i livelli di Bacteroides, causa della carie sia negli adulti che nei bambini.
Altre notizie sui benefici del kefir
In precedenza sono stati indicati 5 motivi per bere kefir ogni giorno. In particolare, i nutrizionisti hanno notato che il kefir è ricco di probiotici e nutrienti essenziali, responsabili dei numerosi benefici del prodotto, dalla salute dell’intestino al mantenimento dei muscoli.
