Le persone sono abite ad aggiungere il burro ai loro piatti senza pensare alle conseguenze.
Un prodotto popolare può essere dannoso per il cuore / foto depositphotos.com
Se la salute del cuore è una priorità per voi, probabilmente sapete già che dovete fare attenzione al sale. Ma c’è un altro prodotto comune che può influire negativamente sulla pressione sanguigna se consumato in eccesso, scrive Parade.
Stiamo parlando del burro, che molte persone sono abite ad aggiungere ai loro piatti senza pensare alle conseguenze.
Sam Setareh, medico, cardiologo, sostiene che il motivo principale per cui il burro ha un effetto negativo sulla pressione sanguigna in particolare e sul sistema cardiovascolare in generale è il suo contenuto di grassi saturi.
“Gli acidi grassi saturi sono associati a un aumento della pressione sanguigna, soprattutto se consumati in grandi qtità”, afferma, citando uno studio pubblicato sulle pagine della National Library of Medicine.
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Secondo il medico, una dieta ad alto contenuto di grassi porta all’accumulo di grasso nelle cellule, riducendo la qtità di ossido nitrico disponibile e attivando le vie di segnalazione infiammatorie, che fanno aumentare il tono vascolare e la pressione sanguigna.
Setareh ha osservato che l’effetto dei grassi saturi sulla pressione sanguigna è molto diverso da quello dei grassi insaturi. Come prova, ha citato uno studio scientifico, anch’esso pubblicato sulla National Library of Medicine, che dimostra che la sostituzione di alimenti con grassi saturi con alimenti con grassi insaturi abbassa effettivamente la pressione sanguigna.
“L’olio non causa un aumento immediato della pressione sanguigna, ma un’elevata assunzione di grassi saturi nel tempo contribuisce alla rigidità delle arterie, alla disfunzione vascolare e all’aumento del rischio di malattie cardiovascolari”, afferma Setareh.
Ancora più dannoso è il consumo di burro salato:
“Il burro salato aggiunge sodio a cibi già ricchi di grassi saturi, creando un doppio meccanismo di innalzamento della pressione sanguigna”.
Ha sottolineato che per le persone con ipertensione o sensibilità al sale, anche il consumo di qtità moderate di sale può aumentare la pressione sanguigna.
“Poiché l’American College of Cardiology e l’American Heart Association raccomandano di limitare l’assunzione di sodio a 1,5-2,0 grammi al giorno per controllare la pressione sanguigna, il burro salato può aumentare in modo significativo il carico di sodio giornaliero se combinato con il sodio degli alimenti trasformati e dei pasti al ristorante”, ha affermato.
Con cosa sostituire il burro
Setareh afferma che non esistono raccomandazioni chiare sulla qtità di burro da consumare.
“Le risposte individi ai grassi saturi variano in base all’età, al peso, alla genetica, all’assunzione di sale e alla dieta complessiva. Una raccomandazione pratica è quella di limitare i grassi saturi totali a meno del 6% delle calorie giornaliere e di usare il burro occasionalmente piuttosto che come grasso principale per cucinare”, ha detto.
Cosa si può usare al posto del burro per far funzionare il cuore?
“Gli oli vegetali sono l’alternativa migliore per chi è preoccupato per la pressione sanguigna”, dice Setareh e aggiunge che tra questi ci sono l’olio d’oliva vergine, l’olio di colza e l’olio di soia.
Sono ricchi di grassi insaturi, che sono migliori per la salute del cuore rispetto ai grassi saturi del burro.
“Sostituire anche solo 15 grammi [примерно одной столовой ложки] di burro con oli vegetali migliora il profilo lipidico e riduce il rischio complessivo di mortalità. Per cucinare, vanno bene l’olio d’oliva e l’olio di avocado. Per la cottura, yogurt o puree di frutta”, ha spiegato.
In precedenza l’My aveva detto se lo zenzero aiuta a combattere l’ipertensione. È stato osservato che questo prodotto contiene diversi composti bioattivi, soprattutto gingeroli e shogaoli, che aiutano a influenzare positivamente la salute del cuore, compresa la pressione sanguigna.
