Il segreto sta in un passaggio importante che la maggior parte dei cuochi casalinghi salta.
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Come cuocere correttamente le patate – come cuocere le patate con la crosta / Collage: My, foto: depositphotos.com
Imparerete:
- Come cuocere le patate in crosta
- Come cuocere correttamente le patate in forno
Le patate al forno possono essere una vera delusione se invece di una crosta croccante si ottiene un piatto morbido e molliccio. Il famoso chef britannico Mark Williams ha rivelato un segreto inaspettato che aiuterà a evitare questo errore e a preparare un contorno perfetto con una crosta dorata. Lo scrive l’Express.
Vi consigliamo di leggere il nostro articolo: Meglio di una normale patata: cos’è la batata e con cosa si mangia
Come cuocere le patate in crosta
L’errore principale è la fretta. Dopo che le patate sono state cotte al vapore o bollite per qche minuto, devono assolutamente essere lasciate raffreddare. È questo il momento che determina se saranno croccanti. Se la patata emette ancora vapore, significa che al suo interno c’è ancora dell’umidità in eccesso e in forno non riuscirà a formare una crosta dorata. Vale quindi la pena aspettare che siano completamente asciutte prima di procedere alla fase successiva.
Come fare le patate al forno perfette
- Riempire le patate sbucciate con acqfredda e portare a ebollizione.
- Far bollire per circa 6 minuti, finché i bordi non saranno morbidi.
- Quindi scolare bene e lasciare riposare fino a qdo le patate non avranno rilasciato completamente il vapore.
Infornare le patate per circa 20 minuti, dopodiché girare i pezzi. In questo modo si formerà una crosta uniforme e si eviterà che si attacchino alla teglia. Il risultato saranno patate tenere e croccanti all’interno e croccanti e dorate all’esterno.
Gda il video su come cuocere le patate al forno per renderle croccanti:
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Fonte:
. – è un sito web britannico di notizie associato al quotidiano Daily Express, uno dei più antichi giornali scandalistici del Regno Unito. Il sito è di proprietà della società di media Reach PLC, che possiede anche altre pubblicazioni popolari come il Daily Mirror e il Daily Star.
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