I pomodori appetitosi risultano così deliziosi, come se fossero cotti in una botte.
I migliori pomodori con senape secca per l’inverno si preparano con gli ingredienti disponibili / collage My, screenshot YouTube
È difficile pensare a uno spuntino più gustoso dei succosi pomodori acidi. I pomodori salati e acidi allo stesso tempo completano perfettamente qsiasi piatto. Anche un barattolo grande da 3 litri di pomodori in scatola può essere facilmente consumato in un giorno. Inoltre, le verdure fermentate sono estremamente salutari per l’organismo.
Molti cuochi preparano uno spuntino con la senape in polvere. Il motivo per cui la senape viene aggiunta ai pomodori è spiegato come segue: conferisce ai pomodori un piacevole sapore piccante, oltre a prevenire i funghi e a prolungare la durata di conservazione della preparazione.
Pomodori acidi semplici – la migliore ricetta con la senape
Per l’inacidimento avrete bisogno di una serie di piante piccanti: foglie di ribes, ciliegia e rafano. Se preparate il piatto in inverno e non ci sono erbe, potete prendere un mazzetto di prezzemolo e ombrelli di aneto essiccati.
Elenco completo degli ingredienti per un vaso da 3 litri:
- 2,5 kg di pomodori;
- 3 litri di acq
- 1 cucchiaino di semi di senape;
- 1 cucchiaino di senape in polvere;
- 5 spicchi d’aglio;
- mazzetto di erbe aromatiche;
- 1 foglia di alloro;
- 3 cucchiai di sale;
- 2 cucchiai di zucchero;
- peperoncino a piacere.
Sciacqe accuratamente i pomodori e le erbe. Sterilizzare i vasetti a vapore o nel microonde. Tritare l’aglio molto finemente. Disporre le foglie verdi e i semi di senape sul fondo del barattolo. Ogni pomodoro deve essere preferibilmente infilzato con uno stuzzicadenti per assorbire la marinata. Quindi alternare le verdure con la massa d’aglio fino alla sommità del vaso.
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Per la salamoia, sciogliere sale e zucchero in acqfredda. Versare sui pomodori. Mettere una foglia di alloro sopra i pomodori, versare la senape in polvere e, facoltativamente, aggiungere un anello di peperoncino. Coprite il piatto con un coperchio di plastica e mettetelo in un luogo caldo per 3-5 giorni. Poi provate i pomodori acidi con la senape – se vi piace il gusto, metteteli al freddo per conservarli in modo permanente.
Pomodori verdi inaciditi con senape
Per la preparazione prendiamo pomodori acerbi. Da freschi non sono gustosi, ma dopo l’inacidimento diventano piacevolmente piccanti.
Sono necessari i seguenti ingredienti:
- 4 chili di pomodori verdi;
- 1 litro di acq
- 2 cucchiai di sale;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 1 cucchiaino di senape in polvere;
- 2 cucchiaini di aneto essiccato;
- 6 spicchi d’aglio;
- 1 peperoncino.
Sciacqe i pomodori e praticare un taglio a croce su ciascuno di essi. Sterilizzate i vasetti e mettete sul fondo l’aglio, l’aneto secco e il peperoncino tagliato a cubetti. Disporre densamente i pomodori. Mescolare zucchero e sale in un litro di acqfresca.
I pomodori con il metodo della senape a freddo versano completamente la salamoia. Metteteli in un luogo freddo: in 3-4 settimane i pomodori immaturi fermenteranno completamente.
