La kutya natalizia, ricca e nutriente, è a base di grano e frutta secca.
Impara a cucinare la kutya – la migliore ricetta pubblicata sul nostro sito / foto depositphotos.com
La kutya è un piatto antico della vigilia e del Natale ucraino. Simboleggia la fertilità della nostra terra, la prosperità e il legame con gli antenati. Ogni famiglia ha la skutya: la ricetta può includere bacche, canditi, frutta. Ma la versione tradizionale è un porridge di grano condito con semi di papavero, uva sultanina e noci.
Kutya classica – ricetta del porridge di grano
Per servire il kutya, far bollire e raffreddare il kuzvar in anticipo. Si consiglia inoltre di mettere in ammollo le semole per una notte per farle bollire più velocemente.
Sono necessari i seguenti prodotti:
- duecento grammi di grano;
- cento grammi di noci;
- centoventi grammi di semi di papavero;
- ottanta grammi di uva sultanina;
- qtro cucchiai di miele;
- servire.
Sciacqe il grano e versare tre volte il volume dell’acqsul porridge (ad esempio, tre tazze d’acqper ogni tazza di semole). Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti. Se il grano non è stato messo in ammollo, deve essere cotto per circa 1,5 ore. Mettere a bagno l’uva sultanina per quindici minuti in acqbollente. Tritare finemente le noci.
Versare acqcalda sul papavero in una casseruola, far bollire e cuocere per circa 5 minuti. Passare quindi i chicchi in un tritacarne, oppure macinare con un frullatore o un mortaio. Mescolare le semole cotte con miele, semi di papavero, noci e uva sultanina. La kutya per Natale si serve fredda, condita con uzvar.
Kutya in un multicooker
Questo piatto tradizionale può essere preparato anche senza fornello. Per misurare i prodotti, utilizzare il misurino fornito con il multicooker.
Elenco completo degli ingredienti:
- due tazze di farina;
- qtro tazze di acq
- mezza tazza di noci;
- mezza tazza di semi di papavero;
- mezza tazza di uva sultanina;
- tre cucchiai di miele.
Sciacqe i cereali, metterli nella ciotola di un multicooker e versarvi sopra dell’acq Attivare la modalità “Porridge” o “Stufato” per 1 ora e 30 minuti. Il grano potrebbe essere cotto prima, quindi è necessario controllarlo periodicamente.
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Versare l’uva sultanina e i semi di papavero in acqbollente per 30 minuti. Scolare l’acqdal secondo e frullare con un frullatore e un multicooker. Tritare le noci con un coltello. Per rendere gustoso il kutya di grano, condire il porridge ancora caldo con il miele e poi aggiungere semi di papavero, uva sultanina e noci prima di servire.
Kutya di riso
Per questo piatto si consiglia di utilizzare cereali a chicco lungo: saranno più gustosi. A questo tipo di porridge si aggiungono spesso i mirtilli rossi.
Preparare gli ingredienti:
- Centocinqta grammi di riso;
- tre cucchiai di uva sultanina;
- qtro cucchiai di noci;
- qtro cucchiai di semi di papavero;
- qtro cucchiai di mirtilli rossi;
- trecentocinqta millilitri di acq
Sciacqe il riso più volte, versarvi sopra l’acqe cuocere per circa 25 minuti. Versare l’acqbollente sull’uva sultanina, sui mirtilli rossi e sui papaveri per lo stesso tempo. Quindi scolare il liquido dai semi di papavero e macinare in un mortaio fino a separare il liquido bianco. Tritare le noci grossolanamente. Il kutya di Natale di riso si prepara nello stesso modo del kutya di grano: il porridge deve essere mescolato con il miele e ricoperto con il ripieno.
